Οι γλυκές πιπεριές και οι καυτερές πιπεριές καλλιεργούνται πιο εύκολα στον κήπο από μεταμοσχεύσεις που ξεκινούν σε εσωτερικούς χώρους. Ξεκινήστε τη σπορά σε εσωτερικούς χώρους 7 έως 10 εβδομάδες πριν από την ημερομηνία που σκοπεύετε να βάλετε τις πιπεριές στον κήπο. Μην βιάζετε πιπεριές στον κήπο. Μεταφυτέψτε τα σπορόφυτα πιπεριάς στον κήπο 2 έως 3 εβδομάδες μετά τον τελευταίο παγετό την άνοιξη, αφού η θερμοκρασία του εδάφους έχει θερμανθεί σε τουλάχιστον 65°F (18°C). Οι πιπεριές ωριμάζουν σε 60 έως 95 ημέρες ανάλογα με την ποικιλία.
Εδώ είναι ο πλήρης οδηγός σας για την καλλιέργεια πιπεριών.
Φύτευση πιπεριών
Ξεκινώντας το Pepper Seed σε εσωτερικούς χώρους
- Ξεκινήστε το σπόρο πιπεριού σε εσωτερικούς χώρους 7 έως 10 εβδομάδες πριν από την ημερομηνία που σκοπεύετε να τοποθετήσετε τα σπορόφυτα στον κήπο.
- Σπείρετε 3 έως 4 σπόρους σε μια γλάστρα ή σε επίπεδα.
- Σπείρετε σπόρους σε βάθος ¼ έως ½ ίντσας (7-13 mm).
- Η θερμοκρασία του εδάφους βλάστησης είναι 75-95°F (24-35°C). η βέλτιστη θερμοκρασία εδάφους για τη βλάστηση των σπόρων είναι 85°F (29°C).
- Η βλάστηση διαρκεί 7 έως 10 ημέρες στους 85°F (29°C) ή πιο θερμές.
- Διατηρήστε το αρχικό μείγμα σπόρων μόνο υγρό μέχρι να βγουν τα σπορόφυτα.
- Κόψτε τα πιο αδύναμα σπορόφυτα όταν το πιο δυνατό δενδρύλλιο είναι περίπου 2 ίντσες (5 cm) ύψος.
- Τα σπορόφυτα που ξεκινούν σε εσωτερικούς χώρους θα πρέπει να διατηρούνται κάτω από το φως ανάπτυξης ή σε ένα ηλιόλουστο παράθυρο μετά τη βλάστηση. Διατηρήστε τη νυχτερινή θερμοκρασία εσωτερικού χώρου πάνω από 62°F (17°C).
- Ποτίστε για να μην στεγνώσει το αρχικό μείγμα των σπόρων.
- Μεταφέρετε τα σπορόφυτα σε ένα μεγαλύτερο δοχείο όταν έχουν ύψος 2 έως 4 ίντσες (5-10 cm). βεβαιωθείτε ότι τα σπορόφυτα έχουν αρκετό χώρο για την ανάπτυξη των ριζών. Αυτή η διαδικασία ονομάζεται „πούτιση σε γλάστρα“. Συνεχίστε να φυτεύετε τα σπορόφυτα καθώς ξεπερνούν τα δοχεία—μέχρι να μεταφυτευθούν στον κήπο ή σε ένα πολύ μεγάλο δοχείο.
Περισσότερες συμβουλές για την καλλιέργεια πιπεριών από σπόρους: Συμβουλές έναρξης σπόρων πιπεριού.
Φύτευση πιπεριών σε εξωτερικούς χώρους
- Μεταφυτέψτε τις πιπεριές στον κήπο 2 έως 3 εβδομάδες μετά τον τελευταίο παγετό την άνοιξη, όταν η θερμοκρασία του εδάφους έχει ανέβει τουλάχιστον στους 65°F (18°C).
- Οι νεαρές πιπεριές που μεταμοσχεύονται πρέπει να έχουν ύψος 4 έως 6 ίντσες (10-15 cm).
- Τα φυτά που ξεκινούν σε εσωτερικούς χώρους θα πρέπει να εγκλιματίζονται σε εξωτερικές θερμοκρασίες πριν από τη μεταφύτευση. Τοποθετήστε τα φυτά σε εξωτερικούς χώρους για λίγες ώρες κάθε μέρα πριν τα μεταφυτέψετε στον κήπο.
- Οι γλυκές και καυτερές πιπεριές αναπτύσσονται καλύτερα σε θερμοκρασίες αέρα από 65° έως 80°F (18-26°C).
- . Η ιδανική θερμοκρασία για τις γλυκές πιπεριές είναι η θερμοκρασία κατά τη διάρκεια της ημέρας γύρω στους 75°F (24°C).
- και μια νυχτερινή θερμοκρασία γύρω στους 62°F (172°C).
- Καλλιεργήστε τις πιπεριές στον ήλιο. Οι πιπεριές πρέπει να έχουν 8 ώρες ήλιο κάθε μέρα.
- Φυτέψτε πιπεριές σε έδαφος πλούσιο σε οργανική ουσία. Δουλέψτε παλαιωμένο κομπόστ κήπου ή εμπορική βιολογική φύτευση σε κρεβάτια πριν από τη φύτευση.
- Το έδαφος πρέπει να συγκρατεί την υγρασία αλλά να στραγγίζει καλά. Το ελαφρώς αμμώδες ή αργιλώδες έδαφος είναι το καλύτερο.
- Προθερμάνετε το έδαφος πριν τη μεταφύτευση τοποθετώντας μαύρο πλαστικό πάνω από το κρεβάτι φύτευσης για δύο εβδομάδες πριν από τη μεταφύτευση πιπεριών. Το πλαστικό θα μεταφέρει ηλιακή θερμότητα στο έδαφος.
- Τοποθετήστε τις μεταμοσχεύσεις στον κήπο στο ίδιο βάθος που μεγάλωναν στο δοχείο. Μην φυτεύετε βαθύτερα. το θαμμένο στέλεχος μπορεί να σαπίσει.
- Οι πιπεριές προτιμούν το pH του εδάφους από 5,5 έως 6,8.
- Αποφύγετε να φυτεύετε πιπεριές όπου έχει αναπτυχθεί πρόσφατα μια άλλη καλλιέργεια της οικογένειας του νυχτολούλουδου (Solanaceae)—ντομάτες, πατάτες και μελιτζάνες. Αυτές οι καλλιέργειες μπορούν να προσβληθούν από τα ίδια παράσιτα και ασθένειες.
Διαχωρίζοντας φυτά πιπεριάς
- Τοποθετήστε τα φυτά πιπεριάς σε απόσταση 18 έως 24 ίντσες (45-61 cm). Οι σειρές διαστήματος απέχουν 24 έως 36 ίντσες (61-91 cm).
Εμπορευματοκιβώτια καλλιέργεια πιπεριών
- Οι πιπεριές μπορούν να καλλιεργηθούν σε γλάστρες ή δοχεία που έχουν πλάτος και βάθος τουλάχιστον 12 ίντσες (30 εκατοστά).
- Φυτέψτε πιπεριές σε ένα εμπορικό μείγμα γλάστρας.
- Επιλέξτε ένα δοχείο με τρύπες στο κάτω μέρος για εύκολη αποστράγγιση.
- Διατηρήστε το έδαφος ομοιόμορφα υγρό.
- Φυτά με κομπόστ ή αραιό γαλάκτωμα ψαριού κάθε δύο εβδομάδες κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου.
- Σε μεγαλύτερα δοχεία, τοποθετήστε τα φυτά σε κέντρα 12 ιντσών (30 cm).
Φροντίδα για τις πιπεριές
Πότισμα και τάισμα πιπεριών
- Διατηρήστε τις πιπεριές ομοιόμορφα υγρές αλλά όχι υγρές, ιδιαίτερα όταν εμφανίζονται άνθη και αρχίζουν να σχηματίζονται φρούτα.
- Το έδαφος που στεγνώνει πολύ μπορεί να οδηγήσει σε πτώση λουλουδιών
- Προσθέστε παλαιωμένο λίπασμα στα κρεβάτια φύτευσης πριν από τη φύτευση και ξανά στη μέση της σεζόν. Το παλαιωμένο κομπόστ θα τροφοδοτήσει το έδαφος και θα λειτουργήσει ως σάπια φύλλα για να εμποδίσει την εξάτμιση της υγρασίας του εδάφους.
Διατήρηση πιπεριών
- Διατηρήστε τα κρεβάτια φύτευσης καλά ζιζανίων για να αποφύγετε τον ανταγωνισμό.
- Οι πιπεριές έχουν ρηχές ρίζες, γι‘ αυτό καλλιεργήστε γύρω από τις πιπεριές με προσοχή.
- Μαλακώστε γύρω από τις πιπεριές με παλαιωμένο λίπασμα ή άχυρο για να διατηρήσετε τη θερμοκρασία και την υγρασία του εδάφους ομοιόμορφα.
- Το πλαστικό σάπια φύλλα μπορεί να βελτιώσει τις αποδόσεις πιπεριού. Τα οργανικά σάπια φύλλα κομπόστ θα μειώσουν τα βοτάνια και το πότισμα, αλλά όχι την απόδοση των φρούτων.
- Αποφύγετε τα λιπάσματα με υψηλή περιεκτικότητα σε άζωτο που θα δημιουργήσουν μεγάλα φυλλώδη φυτά με λίγους ή καθόλου καρπούς.
- Ταΐστε τα φυτά με τσάι ή νερό με κομποστοποίηση με αραιό διάλυμα γαλακτώματος ψαριού κάθε 10 ημέρες.
- Υποστηρίξτε τα φυτά πιπεριάς με πάσσαλο ή κλουβί. φυτά βαριά με φρούτα μπορεί να σπάσουν ή να ανατραπούν. Τα κλαδιά πιπεριάς είναι εύθραυστα και μπορούν εύκολα να σπάσουν.
- Οι υψηλές θερμοκρασίες και ο άνεμος μπορεί να κάνουν τα λουλούδια να πέσουν και τα φυτά να μην καρποφορήσουν.
Περισσότερες συμβουλές: Φύτευση πιπεριάς: Εύκολα βήματα για μια καλλιέργεια προφυλακτήρων.
Παράσιτα πιπεριάς
- Οι πιπεριές μπορούν να προσβληθούν από αφίδες, σκουλήκια, σκαθάρια ψύλλων και κεράτινους σκώληκες.
- Αποθαρρύνετε τα κοπτικά σκουλήκια τοποθετώντας ένα κολάρο γύρω από κάθε μεταφύτευση τη στιγμή της φύτευσης.
- Διαλέξτε με το χέρι τους κερατοσκώληκες από τα φυτά. Ρίξτε τα σε ένα κουτί με σαπουνόνερο.
- Τα σκαθάρια και οι αφίδες ψύλλων μπορούν να καταπολεμηθούν εν μέρει αφαιρώντας τα από τα φυτά και τσιμπώντας το μολυσμένο φύλλωμα.
Ασθένειες πιπεριάς
- Οι πιπεριές είναι ευαίσθητες στη σήψη, στη σήψη των ανθέων, στην ανθρακνόζη, στον ιό του μωσαϊκού του καπνού, στη βακτηριακή κηλίδα και στο ωίδιο.
- Φυτικές ποικιλίες ανθεκτικές στις ασθένειες. Τα πακέτα σπόρων και οι ετικέτες των φυτών θα σημειώσουν την αντοχή στις ασθένειες.
- Διατηρήστε τον κήπο καθαρό και απαλλαγμένο από ζιζάνια όπου μπορούν να προφυλαχθούν παράσιτα και ασθένειες.
- Αφαιρέστε τα μολυσμένα φυτά πριν εξαπλωθεί μια ασθένεια.
- Εάν καπνίζετε, πλύνετε τα χέρια σας πριν εργαστείτε με τα φυτά για να αποφύγετε τη διάδοση του ιού του μωσαϊκού του καπνού.
Περισσότερα για τα παράσιτα και τις ασθένειες της πιπεριάς: Προβλήματα καλλιέργειας πιπεριάς: Αντιμετώπιση προβλημάτων.
Συγκομιδή και αποθήκευση πιπεριών
Συγκομιδή πιπεριών
- Οι πιπεριές είναι έτοιμες για συγκομιδή σε 60 έως 95 ημέρες μετά τη σπορά
- Οι πιπεριές ωριμάζουν από πράσινο σε κόκκινο καθώς ωριμάζουν οι σπόροι μέσα.
- Η αλλαγή του χρώματος των καρπών μπορεί να είναι αργή όταν ο καιρός δεν είναι σταθερά ζεστός.
- Οι γλυκές πιπεριές γίνονται πιο γλυκές καθώς ωριμάζουν και παίρνουν χρώμα.
- Κόψτε τις πιπεριές από το αμπέλι με ψαλίδι κήπου ή ψαλίδι. μην τα τραβάτε.
- Αφήστε μια μικρή ποσότητα στελέχους συνδεδεμένη με την πιπεριά κατά τη συγκομιδή.
- Οι πιπεριές θα συνεχίσουν να αλλάζουν χρώμα και να ωριμάζουν μετά τη συγκομιδή εάν τοποθετηθούν σε ζεστό μέρος μακριά από το άμεσο ηλιακό φως.
Περισσότερες συμβουλές συγκομιδής: Τρόπος συγκομιδής και αποθήκευσης πιπεριών.
Αποθήκευση και συντήρηση πιπεριών
- Οι πιπεριές μπορούν να αποθηκευτούν σε δροσερό, υγρό μέρος για 2 έως 3 εβδομάδες.
- Οι πιπεριές μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο για έως και 10 ημέρες. τοποθετήστε τα σε πλαστική σακούλα για να αποφύγετε το κρύο έγκαυμα.
- Οι ασπρισμένες πιπεριές μπορούν να διατηρηθούν στην κατάψυξη για 4 έως 6 μήνες.
- Οι πιπεριές μπορούν να αποξηραθούν ή να γίνουν τουρσί ολόκληρες ή σε κομμάτια.
- Να είστε προσεκτικοί όταν χειρίζεστε καυτερές πιπεριές. Περιέχουν μια ένωση που ονομάζεται καψαϊκίνη, η οποία συγκεντρώνεται στις φλέβες, τα πλευρά και τους σπόρους. Η καψαϊκίνη μπορεί να κάψει τα μάτια, τη μύτη ή το στόμα σας. Πλύνετε τα χέρια σας σχολαστικά μετά το χειρισμό ζεστό
Ποικιλίες γλυκού πιπεριού για καλλιέργεια
Οι γλυκές πιπεριές ποικίλλουν σε σχήμα και χρώμα και περιλαμβάνουν τη λεπτή πιπεριά μπανάνας. το κοντό, στρογγυλό πιπέρι κεράσι? το μικρό φωτεινό κόκκινο, σε σχήμα καρδιάς pimiento. το πολύχρωμο ιταλικό πιπέρι τηγανίσματος? και το μπλοκ πράσινο σε κίτρινο έως πορτοκαλί έως κόκκινο πιπέρι. Οι γλυκές πιπεριές μπορούν να καταναλωθούν ωμές, μαγειρεμένες ή τουρσί. Δεν είναι όλες οι ποικιλίες γλυκιάς πιπεριάς με ήπια γεύση. μερικά μπορεί να είναι πικάντικα και καυτά.
- Γλυκιές πιπεριές μπλοκ: ‚Άσσος‘ (55 ημέρες); ‚Bell Boy‘ (75 ημέρες); ‚Bell Captain‘ (72 ημέρες); «Big Bertha» (72 ημέρες); ‚Bull Nose‘ (55-70 ημέρες); ‚California Wonder‘ (73 ημέρες); «Camelot» (74 ημέρες); «Elisa» (72 ημέρες); ‚Emerald Giant‘ (74 ημέρες); ‚Jupiter Elite‘ (66 ημέρες); „King Arthur“ (72 ημέρες) Little Dipper‘ (66 ημέρες); «Midway» (70 ημέρες); «North Star» (66 ημέρες); «Μυστικό» (60 ημέρες). ‚Yankee Bell‘ (60 ημέρες); «Yolo Wonder» (73 ημέρες).
- Red Sweet Bells: «Καρδινάλιος» (70 ημέρες). ‚Rampage‘ (66 ημέρες); «Redwing» (72 ημέρες); ‚Summer Sweet‘ (76 ημέρες).
- Μακριές γλυκές πιπεριές: «Banana Supreme» (65 ημέρες); «Ουγγρικό κίτρινο κερί» (65 ημέρες).
- Εξοικονόμηση χώρου: ‚Baby Bell‘ (55 ημέρες); «Jingle Bells» (55 ημέρες); ‚Park’s Pot‘ (45 ημέρες).
- Κίτρινο-πορτοκαλί γλυκές καμπάνες: «Καναρίνι» (72 ημέρες); ‚Gold Finch‘ (72 ημέρες); ‚Klondike Bell‘ (72 ημέρες); Orobelle (70 ημέρες); «Peppurri Orange» (75 ημέρες); ‚Summer Sweet‘ (86 ημέρες).
- Γλυκιές πιπεριές σε σχήμα καρδιάς: ‚Pimento‘ (65-80 ημέρες).
- Άλλες γλυκές πιπεριές: «Blue Jay» (73 ημέρες); ‚Chocolate Beauty‘ (58-86 ημέρες); «Cubanelle» (62 ημέρες); ‚Purple Beauty‘ (70 ημέρες).
Πιπεριές για φύτευση: Ποικιλίες πιπεριού: Καλύτερα στοιχήματα και εύκολη καλλιέργεια.
Ποικιλίες καυτερής πιπεριάς προς ανάπτυξη
Οι καυτερές πιπεριές –που ονομάζονται επίσης πιπεριές τσίλι– ποικίλλουν σε σχήμα και χρώμα και περιλαμβάνουν την πιπεριά σε σχήμα καμπάνας, το pimiento σε σχήμα καρδιάς, το κοντό και μακρύ κίτρινο κερί με λοβό, το κωνικό jalapeño και το καγιέν. Οι πιπεριές διασταυρώνονται εύκολα, υπάρχουν χιλιάδες διαφορετικές καυτερές πιπεριές.
Οι καυτερές πιπεριές βαθμολογούνται από τη θερμότητα που ονομάζονται μονάδες θερμότητας Scoville (SHU). Όσο μεγαλύτερος είναι ο αριθμός των μονάδων στην κλίμακα Scoville τόσο πιο καυτή είναι η πιπεριά. Ακολουθούν διάφορες ποικιλίες καυτερής πιπεριάς που ξεκινούν με την πιο καυτερή (όλα αυτά θα προκαλέσουν στους περισσότερους ανθρώπους δυσφορία όταν καταναλωθούν):
- „Bhut Jolokia“ (ονομάζεται επίσης „Ghost Pepper“): 1.001.304 SHU (100 ημέρες)
- ‚Scotch Bonnet‘: 100.000-580.000 SHU (120 ημέρες)
- ‚Habanero‘: 100.000-500.000 SHU (90-100 ημέρες)
- ‚Jamaican Hot‘: 100.000-200.000 SHU (95 ημέρες)
- ‚Chiltepin‘: 100.000 SHU (95 ημέρες)
- «Ταϊλανδέζικο»: 50.000-100.000 SHU (90 ημέρες)
- ‚Cayenne‘: 30.000-50.000 SHU (72 ημέρες)
- ‚Aji‘: 30.000-50.000 SHU (85-90 ημέρες)
- ‚Tabasco‘: 30.000-50.000 SHU (80 ημέρες)
- ‚Serrano‘: 8.000-23.000 SHU (75-80 ημέρες)
- «Mirasol»: 5.000 SHU (100 ημέρες)
- ‚Jalapeño‘: 2.500-9.000 SHU (75 ημέρες)
Περισσότερα για τις καυτερές πιπεριές: Πώς να επιλέξετε μια πιπεριά τσίλι.
Σχετικά με τις πιπεριές
- Οι πιπεριές είναι τρυφερά πολυετή φυτά που καλλιεργούνται ως μονοετή.
- Οι πιπεριές αναπτύσσονται σε συμπαγείς όρθιους θάμνους ύψους 1½ έως 2 πόδια.
- Ο καρπός ακολουθεί ένα μόνο λουλούδι που αναπτύσσεται στη γωνία μεταξύ ενός φύλλου και ενός στελέχους.
- Βοτανική ονομασία: Πατάτες (γλυκές και καυτερές πιπεριές).
- Προέλευση: New World Tropics.
Περισσότερες συμβουλές: Καλλιέργεια πιπεριών για γεύση.
